¿Qué es el vegetarianismo?
¿Y el veganismo?
¿Son opciones saludables?
Y, de ser así,
¿lo son incluso para niñas y niños?
Alimentación
vegetariana
en la infancia
El libro, escrito por Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano es el manual definitivo para una alimentación vegetariana saludable en la infancia.
Con un estilo directo y sencillo, sin perder nunca el rigor, sus autores responden a las dudas más habituales a las que personas adeptas, simpatizantes, escépticas y detractoras se enfrentan día a día.
Asimismo, nos invitan a descubrir platos y trucos con los que aprender a cocinar sin carne ni pescado e incluso sin lácteos ni huevos.
Y afrontan, a su vez, el que es quizá el mayor de los debates: la aplicación del vegetarianismo a cualquier edad.
«Cumplirá las expectativas de las familias que desean que sus hijos adopten una dieta vegetariana, pero también será de utilidad para las que inician el camino hacia una dieta basada en alimentos de origen vegetal y muy pocos de procedencia animal.»
Prólogo de Carlos Casabona
Escrito por cuatro grandes especialistas en nutrición y pediatría, este libro está destinado a convertirse en una guía de referencia sobre (o para) las dietas basadas en vegetales
Julio Basulto
Es dietista-nutricionista y profesor asociado en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Vic.
Es colaborador habitual en radio y prensa y autor de varios libros.
Maria Blanquer
Es dietista-nutricionista y Máster en Salud Pública. Se dedica a la docencia y asesoramiento en el ámbito de la alimentación y la nutrición.
Desde el 2009 trabaja en la Agència de Salut Pública de Catalunya.
Maria Manera
Se diplomó en Nutrición Humana y Dietética y se especializó en Medicina Preventiva y Promoción de la Salud.
Desarrolla gran parte de su actividad profesional en la Agència de Salut Pública de Catalunya y la docencia.
Pepe Serrano
Se dedica a la medicina desde hace más de veinticinco años.
Es vocal de la Societat Catalana de Pediatria, miembro de la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria y referente del grupo Infancia y Dieta Mediterránea.